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ESB ET ENCÉPHALOPATHIES :
les nouvelles problématiques
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ACTUALITÉS EN PERSPECTIVE
résumé et plan de l'article
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Du quota au contrat :
la filière laitière
dans un nouveau monde
Alain Le Boulanger
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Après plus de 30 ans de quotas laitier, la filière laitière européenne est entrée à compter du 1er avril 2015 dans un nouveau contexte économique et réglementaire.
Longtemps à l’abri des réformes de la PAC et du marché mondial, la production laitière a pu se maintenir dans de nombreux territoires en France. La dérégulation européenne annoncée depuis 2003 se traduit par une concurrence accrue entre bassins de production et entre opérateurs au niveau européen et mondial.
Couplée à une forte volatilité des cours des produits laitiers, et des coûts de production, ce nouveau contexte ne cesse d’accroître les écarts de performance entre les exploitations laitières.
L’auteur s’exprime à titre personnel, comme expert.
La fin des quotas laitiers européens qui s’est traduit par une forte croissance de la production laitière européenne a engendré une surproduction au niveau mondial.
Depuis le printemps 2015, les marchés des produits laitiers sont entrés dans une phase récessive. Plus globalement, tous ces bouleversements caractérisent une mutation majeure du contexte économique et obligent les acteurs de la filière à une profonde adaptation de leur modèle économique.
Disciplines : économie, politique
Mots clés : Quotas, lait, production laitière, marchés, dérégulation européenne, coûts, performance, surproduction, filière, vaches
PLAN DE L'ARTICLE
L’AVANT QUOTA ET LA MONTÉE EN PUISSANCE DE LA PRODUCTION EUROPÉENNE
Tableau - La production de lait en France sur la période quota
Figure 1 - Références de production par bassin et évolution de la production depuis l’assouplissement du lien quota : foncier
UNE FILIÈRE LAITIÈRE RELATIVEMENT AUTONOME VIS-À-VIS DES RÉFORMES DE LA PAC
Figure 2 - Comprendre les Aides couplées à la production laitière (ADL) et le Droit au Paiement Unique (DPU)
Figure 3 - La réforme de la PAC en 2003 et en 2012
LE NOUVEAU TERRAIN DE JEU DES ACTEURS
LE DÉVELOPPEMENT PASSE NÉCESSAIREMENT PAR L’EXPORT
Figure 4 - La consommation moyenne des français
UNE VOLATILITÉ QUI SE TRADUIT D’ABORD PAR UNE 1ÈRE FLAMBÉE DE POUDRE EN 2008
Figure 5 - Cours mondiaux du beurre vrac jusqu’en avril 2016
Figure 6 - Cours mondiaux de la poudre de lait écrémé jusqu’en avril 2016
Figure 7 - L’indice IPAMPA - Lait de vache situation en février 2016
Figure 8 - Le ratio coût de l’alimentation achetée/prix du lait situation en février 2016
Figure 9 a - La collecte européenne actuelle de lait de vache
Figure 9 b - La collecte européenne actuelle de lait de vache
LE CONTRAT NE REMPLACERA PAS LE QUOTA
LA SURPRODUCTION EUROPÉENNE ACTUELLE VIENT DE LOIN ET NOURRIT LA BAISSE DES COURS MONDIAUX ENTAMÉE EN 2015
Figure 10 - La collecte de lait de vache dans les principaux pays de l’UE. Évolution sur 12 mois glissants
UNE CONCURRENCE INTRA EUROPÉENNE EST EN MARCHE
LA CESSIBILITÉ DES CONTRATS EN DÉBAT
CONCLUSION
 
Actuellement, délégué de la FNIL (Fédération Nationale de l’Industrie Laitière) pour le Bassin Grand Ouest (Normandie, Bretagne, Pays de la Loire et Poitou-Charentes).
Auparavant Directeur des Études économiques dans le réseau CERFRANCE Normandie et responsable de l’animation de la cellule de veille économique de la filière laitière au niveau national.
1998 : Diplôme d’un master 2 de chargé d’études économiques de l’Université de Caen
1997 : Diplômé d’un DEA de micro économie – spécialité économie industrielle à l’Université de Caen
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