Il est de la responsabilité du vétérinaire sanitaire de conseiller les éleveurs sur la préparation de leurs animaux destinés à l’abattoir.

De leur présenter les informations et conséquences relatives à la transportabilité des animaux, à la propreté des cuirs, au tarissement des vaches laitières, au niveau de gestation des femelles et au bon engraissement des animaux, aux conséquences des pododermatites chez le poulets ou aux abcès caudaux chez le porc …

Ces conseils, tout en favorisant le bien-être des animaux, permettent aussi une meilleure valorisation économique des animaux.

Le respect des impératifs de protection animale à cette étape cruciale du transport vers l’abattoir est aussi important que celui des impératifs de santé animale et concourt à la qualité sanitaire des viandes produites.

Disciplines : Économie, Réglementation, Éthique

Mots-clés : Abattoir, protection, transport, bonnes pratiques, règlementations, éleveur, animaux, bovins, ovins, caprins, porcs, volailles

Pascale Gilli- Dunoyer est Inspecteur en chef

de la santé publique vétérinaire –

Directrice adjointe de la Direction départementale

de la cohésion sociale et de la protection

des populations de la Creuse

1981-1986 : ENVA et ENSV

1986-1997 : DDSV du Bas Rhin

1997-2003 : DDSV de la Réunion

2004-2012 : DGAL, chef du bureau des établissements d’abattage et de découpe

2012-2013 : DGAL chef du bureau des laboratoires et de la coordination des contrôles

2014-2016 : CGAAER (conseil général de l’agriculture, de l’alimentation et des espaces ruraux