DISCUSSION
CONCLUSION
1 photo illustre cet article
Pierre Sans, Pierre Combris
Mots-clés : Protéines animales, viandes, monde, consommation.
UNE CONVERGENCE DES MODÈLES ALIMENTAIRES
MATÉRIEL ET MÉTHODE
RÉSULTATS
Analyse par groupe de niveau de revenus (de 2009 à 2011)
L’évolution de la consommation de protéines entre 1961 et 2011
La place des protéines dans les apports caloriques
Le niveau d’apport de protéines
Figure 1 – Évolution des apports de protéines totales selon le PIB/habitant/an
L’évolution de la consommation de protéines issues de viande (POV) et leur place dans les apports de protéines
Figure 2 – Évolution des apports de protéines issues des viandes selon le PIB/habitant/an
Tableau 1 – Niveaux d’apports caloriques et en protéines selon les niveaux de revenu
Tableau 2 – Évolution de la consommation des protéines d’origine animale (dont la viande) et variation du revenu par habitant dans six pays.
DISCUSSION
CONCLUSION
1 photo illustre cet article
Pierre Sans est docteur vétérinaire, docteur en Sciences économiques et titulaire d’une Habilitation à Diriger
les Recherches en Sciences économiques.
Il est actuellement Professeur à l’INP-ENV de Toulouse.
1986-1990 : Études vétérinaires à l’Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse
1992- : Enseignant-chercheur à l’Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse.
Depuis la création de du NOUVEAU PRATICIEN vétérinaire élevages et santé en 2006, il est membre du comité de rédaction et responsable de rubrique « Enjeux économiques ».
A quel index voulez-vous accéder ?
