LA GRANDE MUTATION
L’ancien modèle
L’évolution récente
Figure 1 – Production et consommation du porc export en vif par le Danemark
Tableau 1 – Orientation et taille des élevages danois en 1997 et en 2007
Figure 2 – Évolution des nombres et des tailles des élevages de porcs, truies et porcs charcutiers
Les prévisions pour l’avenir
LE CHOIX DES « MEGAFARMS »
Encadré 1 – Les modalités de financement au Danemark
L’AMÉLIORATION DES PERFORMANCES
Figure 3 – Évolution du nombre de porcelets nés vivants par portée
Figure 4 – Prix du porc perçus par les éleveurs
LES OBLIGATIONS RÉGLEMENTAIRES POUR LA PROTECTION ANIMALE ET ENVIRONNEMENTALE
Pour les truies en groupe
La protection de l’environnement
Encadré 2 – L’évolution des textes réglementaires sur l’impact environnemental des élevages
LE PLAFOND D’UNITÉS ANIMALES PAR HECTARE
Les zones sensibles
CONCLUSION