PROTOCOLE D’ÉTUDE
Conception et administration du questionnaire
Encadré – Le programme Médialog
Figure 1 – Distribution des réponses à la question : Dans la liste suivante, citez les deux sources de contamination des viandes qui vous semblent les plus préoccupantes ?
Dépouillement des questionnaires et analyse des résultats
LES PERCEPTIONS DES SOURCES DE CONTAMINATION ET LES RÔLES DES ACTEURS DES FILIÈRES
Sources perçues de contamination des viandes
En bref : Les questions posées et les réponses en pourcentages
Responsabilités perçues dans la contamination des viandes
Figure 2 – Distribution des réponses à la question : “les consommateurs, à partir du moment où ils sont dûment informés, partagent-ils la responsabilité des cas de contamination avec les entreprises de transformation”
Figure 3 – Voies d’amélioration de la confiance dans la sécurité sanitaire des viandes
Information des consommateurs
COMMENT MIEUX PRÉVENIR LA CONTAMINATION ET INFORMER LES CONSOMMATEURS ?
CONCLUSION
