L’alimentation des équidés utilise des matières premières variées qui peuvent représenter des sources d’exposition des animaux aux mycotoxines. Les données disponibles concernant l’impact des nombreuses mycotoxines connues sur la santé des équidés sont limitées, en partie à cause de la très grande difficulté de réaliser des reproductions expérimentales dans cette espèce.
Néanmoins, en pratique, deux groupes de toxines doivent faire l’objet d’une attention particulière.
Les fumonisines, toxines produites par des espèces fongiques du genre Fusarium, peuvent contaminer les maïs et les produits dérivés. Ces toxines sont responsables de l’apparition chez les chevaux de leucoencéphalomalacie d’évolution mortelle.
Ces toxines font l’objet de recommandations spécifiques en alimentation des équidés afin de tenir compte de la grande sensibilité de cette espèce animale.
Des mycotoxines puissantes peuvent aussi contaminer les fourrages secs. C’est le cas des toxines produites par Stachybotrys chartarum qui peut se développer en cas de réhumidification pendant le stockage. Ces toxines peuvent entraîner la mort rapide des animaux, sans signe avant-coureur.
Les symptômes les plus classiques de l’intoxication sont l’apparition de lésions cutanéo-muqueuses au niveau de la tête des animaux ainsi, au plan biochimique, qu’une élévation des créatines kinases. Pour ces deux toxines, il n’existe pas de traitement spécifique.
Il convient donc de prévenir l’exposition des animaux en contrôlant la qualité des aliments distribués.
Disciplines : Toxicologie, Alimentation, Médecine interne
Mots clés : Mycotoxines, Fumonisines, Stachybotrys chartarum, toxines, fourrages, lésions cutanéo-muqueuses, équidés, cheval
LA CONTAMINATION DES ALIMENTS DESTINÉS AUX ÉQUIDÉS PAR LES MYCOTOXINES
Figure – Mode d’action des fumonisines (d’après [3])
Tableau 1 – Contamination des aliments pour chevaux par différentes mycotoxines
EFFET DES MYCOTOXINES DES CÉRÉALES CHEZ LES ÉQUIDÉS
Les fumonisines et la leucoencéphalomalacie
Les données concernant le déoxinivalénol …
… et la zéaralénone
Les toxines T-2 et HT-2 présentes dans l’orge et dans l’avoine
Les alcaloïdes de l’ergot de seigle
LES EFFETS DES MYCOTOXINES CONTAMINANT LES FOURRAGES CHEZ LES ÉQUIDÉS
L’effet des alcaloïdes produits par des endophytes
L’effet des toxines produites par Stachybotrys chartarum
Données épidémiologiques
Clinique
Effet des autres fusariotoxines sur les équidés
Diagnostic et traitement
Pronostic
Troubles liés à l’inhalation des mycotoxines
CONCLUSION
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