Matthieu Cousty est docteur vétérinaire,
est titulaire d’un Certificat d'internat de perfectionnement en sciences appliquées vétérinaires (IPSAV), et est diplômé de l’European College of Veterinary Surgeons (ECVS).
Matthieu Cousty est associé à la Clinique équine de Livet dans le Calvados. Il est en charge de la chirurgie et des examens IRM.

2005 : Diplômé de l’école nationale vétérinaire de Nantes
2005-2006 : Internat en médecine et chirurgie équines, Saint Hyacinthe, Université de Montréal, Canada
2006-2009 : Résidence en chirurgie des grands animaux à l’école nationale vétérinaire de Nantes