bactériologie
STAPHYLOCOQUES ISOLÉS DU LAIT :
la prévalence des gènes codant les entérotoxines
chez les staphylocoques coagulase négative et positive
la prévalence des gènes codant les entérotoxines
chez les staphylocoques coagulase négative et positive
| Objectifs de l'étude ❚ Isoler et identifier les principaux staphylocoques responsables de mammites bovines dans 10 troupeaux brésiliens. ❚ Étudier leur potentiel de prodution d’entérotoxines. |
J Dairy Sci 2012;96:2866-72. Enterotoxin genes in coagulase-negative and coagulase-positive staphylococci isolated from bovine milk. de Freitas Guimaraes F, Borin Nobrega D, Bodelao Richini-Pereira V, coll. |
Synthèse par Nicolas Herman, Clinique vétérinaire des Mazets 15400 Riom es Montagnes
● Les bactéries sont responsables des deux tiers des intoxications alimentaires humaines (toxine ou bactérie elle-même).
● L’entérotoxicose staphylococcique est une intoxination (toxine extrêmement thermostable) très fréquente, due à Staphylococcus aureus ; celle-ci provoque de violents vomissements, parfois suivis d’une diarrhée indolore. Cependant, les quatre différents gènes (sea, seb, sec et sed) qui codent ces entérotoxines peuvent également se retrouver chez de nombreux autres staphylocoques (coagulase positive ou négative).
● L’objectif de cette étude était d’isoler et d’identifier (par microbiologie conventionnelle) les principaux staphylocoques responsables de mammites
bovines dans 10 troupeaux brésiliens (n = 1 203 vaches) ainsi que d’étudier leur potentiel de production d’entérotoxines (identification des gênes par PCR).
Matériel et méthode
● Parmi les 1 203 vaches de l’étude, 1 318 quartiers se sont révélés positifs au CMT (California Mastitis Test), et Staphylococcus spp a été isolé dans 19,9 p. cent des échantillons.
● Parmi les staphylocoques isolés, 51 p. cent sont des staphylocoques coagulase positive (CPS), et 49 p. cent sont des coagulase négative (CNS).
● La majorité des CPS isolés sont des Staphylococcus aureus (68 p. cent), 15 p. cent était S. intermedius, 13 p. cent S. hyicius et 4 p. cent S. schleiferi spp. Dix-huit différents CNS ont été isolés parmi lesquels S. epidermidis (dans huit troupeaux), S. warneri (dans sept troupeaux), S. hyicius (dans six troupeaux).
Discussion et conclusion
● Contrairement aux précédentes données bibliographiques, la prévalence des gènes codant les entérotoxines dans cette étude était plus importante chez les coagulases négatives (CNS) (66 p. cent) que chez les coagulases positives
(CPS) (35 p. cent). Aucune différence significative de prévalence des gènes entre les différents CNS n’a été mise en évidence. Le gêne sea est le plus fréquemment retrouvé aussi bien chez les CNS que les CPS.
● Les CNS et notamment chez S. epidermidis font partie des pathogènes majeurs pour la santé humaine (infections nosocomiales et augmentation de l’antibiorésistance).
● Bien que la production d’entérotoxine ne puisse être confirmée, la très forte prévalence de CNS porteurs des gènes codant ces entérotoxines retrouvée dans cette étude suggère qu’à l‘avenir, une attention particulière soit portée dans l’industrie laitière sur ces espèces de staphylocoques. ❒
Modifié le: vendredi 27 septembre 2013, 16:37