La mortalité (hors abattage) des bovins adultes est plutôt rare et mal documentée malgré des conséquences importantes pour l’élevage.

Les causes de mort répertoriées dans les 36 424 Fiches d’information et de suivi de la mortalité enregistrées dans la base de données du programme pilote de surveillance active de l’E.S.B. (programme conduit en 2000-2001 dans le Grand Ouest de la France sur les bovins de plus de 24 mois) ont été catégorisées à l’aide d’un algorithme de classification basé sur l’analyse des termes saisis, afin de décrire les principales causes de mortalité dans cette population.

Les accidents (16,7 p. cent des diagnostics renseignés), les vêlages difficiles (15,8 p. cent) et les syndromes entériques (8,3 p. cent) représentaient les trois premières causes de mortalité rapportées, aussi bien chez les bovins laitiers que chez les bovins allaitants. Les bâtiments d’élevage étaient à l’origine de trois quarts des morts par accident dont les circonstances étaient précisées. La majorité des morts au vêlage chez les bovins laitiers étaient dues à des troubles locomoteurs post-partum tandis que les troubles gynécologiques et obstétricaux étaient prépondérants chez les bovins allaitants.

Les taux de mortalité observés étaient supérieurs chez les bovins laitiers pour toutes les causes, hormis "mauvais état général", "cause inconnue" et "syndromes entériques" qui étaient plus importants chez les bovins allaitants. La période hivernale était associée à une augmentation des taux de mortalité quelle que soit la cause considérée.


Encadré 1 - Source des données sur la mortalité des bovins adultes

LES PRINCIPALES CAUSES DE MORT

Encadré 2 - Classification des causes de mort
Tableau 1 - Nombre de morts notifiées pendant la période d’étude et taux de mortalité par cause et par type de production
Figure 1 - Répartition des différentes causes de mort chez les bovins allaitants et laitiers parmi les 36 424 morts renseignées

Les causes de mortalité les plus fréquentes

Les taux de mortalité

Encadré 3 - Calcul du taux de mortalité
Figure 2 - Taux de mortalité moyen sur la période d’étude (par 1000 bovins-années) par cause de mort en fonction du type de production

FOCUS SUR CERTAINES CATÉGORIES

Les vêlages difficiles

Tableau 2 - Principales causes de mort regroupées dans la catégorie “autres causes”, par ordre de fréquence
Figure 3 - Distribution des causes de mort dues à un vêlage difficile chez les vaches allaitantes (1 832 cas) et chez les vaches laitières (3 920 cas)

Les accidents

Les syndromes entériques

Figure 4 - Distribution des causes de mort par syndrome entérique chez les bovins allaitants et chez les laitiers

Les “autres causes”

Les causes inconnues

LES TENDANCES SAISONNIÈRES

Tableau 3 - Évolution mensuelle des taux de mortalité (pour 1 000 bovins-années) par cause chez les bovins allaitants et laitiers (le mois de janvier 2001 n’a pas été représenté pour cause d’interruption du programme pendant la plus grande partie de ce mois)

DISCUSSION

Détermination des causes de mort

Représentativité des données et biais de l’étude

Intérêt pour la surveillance du cheptel bovin français

CONCLUSION

La démarche pratique d'investigation de l'infertilité chez le taureau prend en compte son environnement et la conduite de la monte naturelle. L’approche diagnostique est fondée sur l’observation du comportement du taureau en présence d’une vache en chaleur, l’examen des organes génitaux et l’examen du sperme. Le développement de l’échographie apportera certainement des éléments diagnostiques complémentaires.

Une diminution de la libido peut avoir une origine fonctionnelle associée notamment à une insuffisance de sécrétion de testostérone, ou une origine comportementale (stress, douleur). Une impossibilité de saillie peut être liée à un trouble musculo-squelettique, à des anomalies du pénis ou du prépuce.

Si le coït est normal, l’examen de la semence peut apporter des indications physiopathologiques. Une diminution de la production spermatique est généralement associée à un développement testiculaire insuffisant, qui peut être estimé par la mesure de la circonférence scrotale. Des anomalies de la motilité spermatique peuvent être liées à une inflammation des glandes annexes, en particulier des vésicules séminales. Une altération de plusieurs paramètres séminologiques est généralement associée à des dysfonctionnements testiculaires ou épididymaires, à des anomalies génétiques ou à des causes toxiques ou iatrogènes. L’origine infectieuse des troubles de l’appareil génital est difficile à investiguer en raison de l’absence de critères diagnostiques précis de l’examen bactériologique.



Figure 1 - Approche pratique de l’infertilité du taureau en élevage

ANAMNÈSE

SITUATION N°1 : LE TAUREAU N’A PAS OU N’A PLUS UNE LIBIDO SUFFISANTE

Origine comportementale

Origine fonctionnelle

Figure 2 - Sécrétion de LH et de testostérone après une administration IV d’hCG à la dose de 500 UI

SITUATION N°2 : LE TAUREAU NE PEUT PAS SAILLIR (IMPOTENTIA CŒUNDI)

Absence ou insuffisance d’érection

Impossibilité d’intromission du pénis

SITUATION N°3 : LE TAUREAU SAILLIT, MAIS LES FEMELLES RESTENT VIDES …

Un examen de l’appareil génital

Un examen du sperme

LES LIMITES DU SPERMOGRAMME

INTÉRÊTS ET LIMITES DE LA RECHERCHE D’AGENTS INFECTIEUX DANS LE SPERME

Figure 3 - Bactéries et parasites potentiellement retrouvés dans les différentes parties de l’appareil génital du taureau

Un traitement anti-inflammatoire et antibiotique préconisé

CONCLUSION

Encadré 1 - L’achat du taureau reproducteur

LE SUIVI DE LA SANTÉ REPRODUCTIVE DU TAUREAU

1. Contention

2. L’examen clinique général

3. Examens complémentaires

4. Examen spécifique de l’appareil génital

Examen morphologique de l’appareil génital externe

Tableau 1 - Recommandations de mesure de circonférence scrotale de quelques races bovines

Examen morphologique de l’appareil génital interne

Examen échographique

Tableau 2 - Estimation de la libido

Examen fonctionnel

5. Examen du sperme récolté au vagin artificiel ou par électro-éjaculation

Encadré 2 - L’examen du sperme : les différents points à examiner ou à analyser
Tableau 4 - Appréciation de l'intensité du test de schalm en fonction de la gélification du réactif

LA PRÉPARATION À LA MONTE

Tableau 3 - Caractéristiques optimales du sperme de taureau

1. Logement

2. L’alimentation

3. L’immunisation active

4. La gestion du parasitisme

5. La vérification des onglons

CONCLUSION

Le suivi de reproduction en élevage allaitant peut suivre le modèle développé dans les cheptels laitiers : au cours des visites mensuelles sont examinées les vaches de trois à six semaines post-partum, afin de vérifier l'absence d'infection utérine et la reprise de la cyclicité ovarienne, les vaches qui n'ont pas manifesté de chaleurs plus de 50 jours après le vêlage et les vaches saillies ou inséminées depuis plus de 30 jours.

L'examen des vaches non gravides doit permettre de caractériser les organites présents sur les ovaires. La présence ou l'absence d'une structure lutéale conduit à classer les animaux en deux groupes : chaleurs inapparentes ou absence de cyclicité ovarienne. Le diamètre du follicule dominant permet de se situer par rapport aux vagues folliculaires et d'affiner la pertinence des traitements entrepris.

Les traitements hormonaux des vaches non gravides sont définis d'après cette classification en tenant compte des facteurs d'élevage : s'agit-il de monte naturelle ou d'insémination artificielle, l'éleveur a-t-il eu le temps de suivre correctement les chaleurs de ses bovins ? Dans le cas des vaches classées dans le groupe "chaleurs inapparentes" en monte naturelle, le traitement proposé est souvent la patience afin d'éviter d'interrompre une gestation débutante. La mise en place des traitements des vaches classées "absence de cyclicité ovarienne" est plus facile car le risque d'interrompre une gestation beaucoup plus faible.

L'absence de cyclicité ovarienne avec l'absence de tout organite sur les ovaires sur un grand nombre d'animaux signe un déficit énergétique majeur de la ration et doit être corrigé rapidement afin d'éviter un allongement des intervalles vêlage-insémination fécondante.



LA DÉMARCHE ADOPTÉE POUR LE SUIVI DES FEMELLES NON GRAVIDES

1. S'agit-il de monte naturelle ou d'insémination artificielle ?

2. En cas de monte naturelle, l'éleveur a-t-il bien suivi les chaleurs dans le mois précédent la visite ?

Tableau 1 - Diagnostics de gestations positifs dans quatre troupeaux suivis sur l'année 2010 et proportion entre les gestations sur saillies observées et les celles découvertes à l'échographie (saillies estimées)
Figure 1 - Proportion des saillies découvertes à l’échographie sur le total des saillies suivant la saison dans l’élevage 2

3. Qu’indique l’examen échographique des ovaires ?

Tableau 2 - Stratégie hormonale en fonction des examens échographiques des organites ovariens en élevage bovin allaitant

1er groupe : les vaches aux chaleurs inapparentes

Figure 2 - Détection du corps jaune par échographie ou par dosage de la progestérone en fonction du cycle ovarien (J0 : jour de l’ovulation)

2e groupe : les vaches avec absence de cycle

Tableau 3 - Cyclicité ovarienne et intervalle vêlage-insémination fécondante

4. Quelle est la durée écoulée depuis le dernier vêlage ?

LA STRATÉGIE MISE EN ŒUVRE SELON LES QUATRE CRITÈRES ÉVALUÉS DANS LA DÉMARCHE

Tableau 4 - Traitements effectués dans les quatre troupeaux étudiés pendant l'année 2010
Figure 3 - Vagues folliculaires et traitements hormonaux

CONCLUSION

Basée sur 319 enquêtes individuelles auprès d’éleveurs bovins (laitiers et allaitants) et 4 entretiens collectifs auprès de techniciens spécialisés (principalement inséminateurs), cette étude propose une analyse des pratiques et perceptions des éleveurs sur la détection des chaleurs et la mise à la reproduction ainsi qu’une description du ressenti des prescripteurs de conseils en élevage sur ces thématiques.

Les résultats montrent que les pratiques de détection et les processus de décision pour la mise à la reproduction sont complexes et personnels avec une décision d’inséminer parfois difficile à prendre bien que la détection des chaleurs soit jugée comme satisfaisante par un éleveur sur deux.

Concernant les signes de chaleurs utilisés, les éleveurs se réfèrent en grande majorité à l’acceptation du chevauchement et, pour certains d’entre eux, basent exclusivement leur diagnostic sur l’observation de ce seul signe de chaleurs fiable mais peu fréquent. De plus, les émissions de glaires sont également jugées comme un signe fiable par l’ensemble des éleveurs, alors que les signes sexuels secondaires sont moins fréquemment pris en compte par les éleveurs allaitants que par les éleveurs laitiers. Les entretiens menés avec les techniciens spécialisés ont mis en évidence de grandes disparités entre les zones dans les pratiques de conseil aux éleveurs bien que tous soient unanimes pour dire que cela reste un exercice délicat.

Cette étude a montré qu’il est nécessaire de développer de nouveaux outils de diagnostic-conseil aux techniciens spécialisés pour les aider à apporter du conseil aux éleveurs en matière de détection des chaleurs.



Figure 1 - Répartition géographique des 319 enquêtes en élevages sur les pratiques de détection des chaleurs

LA DÉTECTION DES CHALEURS PERÇUE COMME SATISFAISANTE POUR UN ÉLEVEUR SUR DEUX

Figure 2 - Perception de la détection des chaleurs par les éleveurs en fonction de la zone enquêtée
Figure 3 - Problèmes rencontrés lors de la détection des chaleurs par les éleveurs

35 P. CENT DES ÉLEVEURS ALLAITANTS N’UTILISENT QUE LES SIGNES DE CHEVAUCHEMENT POUR DÉTECTER LES CHALEURS

Figure 4 - Exemple de situation fictive utilisant l’échelle de fiabilité, (avec le curseur à placer sur l’échelle de [-] = non [note 1], à [+] = oui [note 10]) et décision associée de l’éleveur sur l’action à mener

Les autres critères

Le temps consacré à la détection des chaleurs

DÉTECTION DES CHALEURS ET INSÉMINATION : UNE DÉCISION PAS TOUJOURS AISÉE

Tableau 1 - Note moyenne sur 10 de la certitude de chaleurs et pourcentage d’éleveurs prenant la décision d’inséminer (pourcentage d’insémination artificielle IA) pour chaque mise en situation fictive
Figure 5 - Notes moyennes données par les éleveurs allaitants (a) et laitiers (b) pour juger de la fiabilité des signes de chaleurs

La situation jugée la plus fiable

La situation jugée la moins fiable

LA DÉTECTION DES CHALEURS VUE PAR LES TECHNICIENS

Les principales causes de mauvaise détection

Les signes d’alerte rapportés par les techniciens

Des conseils délicats à prodiguer

CONCLUSION

L’article dresse un tableau des principales données techniques et économiques de la filière caprine française, ainsi que des problématiques actuelles.

2^e des trois productions laitières en terme de volume collecté, la filière caprine française a connu un développement important depuis une vingtaine d’années : avec un cheptel de 1,4 million de caprins, la France se place au 3^e rang en Europe.

La production laitière finale s'est élevée à environ 650 millions de litres en 2010 et a progressé de près de 30 p. cent depuis le début des années 2000 en raison de l’évolution des effectifs et de l’augmentation de la production par chèvre. Le lait de chèvre est essentiellement utilisé pour la fabrication de fromages (industriels ou de production fermière) dont une partie est protégée par des Appellations d’Origine Contrôlée.

Même si elle reste modeste (1 kg/an), la consommation par habitant progresse. A l’inverse, la consommation de viande est quasi-nulle à l’exception de certains départements d’outre mer (Antilles, Réunion). Un plan de développement de la filière a été mis en place par l’interprofession en 2008 dans le but poursuivre le développement et faire face aux enjeux actuels (diminution des revenus, renouvellement de la population d’éleveurs, organisation de la filière).



1. UN CHEPTEL EN CROISSANCE RÉGULIÈRE

Figure 1 - Répartition des effectifs de chèvres et chevrettes saillies dans l’Union Européenne à 27 en 2010
Figure 2 - Structure des exploitations caprines détenant plus de 10 chèvres en 2000 et 2009 (d’après données Service de la statistique et de la prospective (SSP)

2. L’AUGMENTATION DES EFFECTIFS ET DE LA PRODUCTIVITÉ TIRE LA PRODUCTION LAITIÈRE VERS LE HAUT

Figure 3 - Localisation régionale de la production de lait de chèvre en 2009 (d’après données SSP)

3. UNE PRODUCTION ORIENTÉE VERS LA TRANSFORMATION FROMAGÈRE

Tableau - Tonnages commercialisés des fromages de chèvres en AOC en 2009

CONCLUSION

Encadré - Le plan Bien vivre du lait de chèvre